作り方
- 1
たけのこは２，３枚皮をむいて、洗って泥を落とし、穂先5センチぐらいを斜めに切り落とし縦に切り込みを入れる。
- 2
圧力鍋にたけのこ、かぶるくらいの水。米ぬかはお茶パックで二重にしました。あとが楽だから。そのままでもいいです。鷹の爪。
-
- 3
圧力鍋についてる蒸しすの上に穴あき落とし蓋で重ししました。でもしなくてもいいです。
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- 4
加圧20分、冷めるまでそのまま放置。
- 5
むきむきして下のほう、上のほう、姫皮に分けました。
- 6
姫皮マヨ和えレシピID : 18202476
若竹煮、たけのこステーキ、がんもどき煮物
レシピID : 18250159 - 7
料理番組で姫皮ぎりぎりまでむいてから同じ要領でゆでる方法がありました。
ゆでるときがさばらない。
米ぬか麦茶パック -
コツ・ポイント
保存する場合は、清潔な保存容器にゆでたたけのこをゆで汁ごと入れる。冷蔵庫で1～2日保存が可能。2日以上保存する場合は、洗って米ぬかを落とし、保存容器に入れてかぶるくらいの水を注ぐ。冷蔵庫で5日ほど保存が可能。
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その他のレシピ
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