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ホタルイカと生姜の煮付け
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ホタルイカと生姜の煮付け-レシピのメイン写真

ホタルイカと生姜の煮付け

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

少し辛めで佃煮のような煮付けです。
このレシピの生い立ち
酢味噌和えより日持ちがして、ご飯に合うように作りました。少ししょうゆ辛いのがいいと思います。

少し辛めで佃煮のような煮付けです。
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酢味噌和えより日持ちがして、ご飯に合うように作りました。少ししょうゆ辛いのがいいと思います。

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ホタルイカと生姜の煮付け

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

少し辛めで佃煮のような煮付けです。
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酢味噌和えより日持ちがして、ご飯に合うように作りました。少ししょうゆ辛いのがいいと思います。

少し辛めで佃煮のような煮付けです。
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材料

3人分
  • ホタルイカ 90g
  • 生姜 100g
  • 合わせ調味料
  • 水 100cc
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 仕上げ用
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    煮汁を作っておく

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方1写真
  2. 2

    生姜の皮を包丁などでこそげ取り、薄く細く千六本に切る

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方2写真
  3. 3

    ホタルイカを洗い目を取る。気になるなら軟骨も取る

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方3写真
  4. 4

    鍋に煮汁と生姜を入れ中火にかけて煮立たせる

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方4写真
  5. 5

    煮えたら少し火を落とし、2分程煮立たせる

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方5写真
  6. 6

    ホタルイカを入れやや弱めの中火で時々鍋を揺すりながら煮ていく

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方6写真
  7. 7

    煮汁が半分以下になれば、仕上げみりんを入れ全体を混ぜ火を切る

    • ホタルイカと生姜の煮付け作り方7写真

コツ・ポイント

ホタルイカの大きさで、軟骨が気になると思いますので取り除いてもいいです。目は必ずとった方がいいです。焦げやすいので火加減に気をつける。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2018/04/16 06:12に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮付け ホタルイカ 酒 しょうが

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