自家製紅茶酵母☆しょくぱん
ゆいこママン @cook_40059382
シンプルイズベスト。ダブルソフトみたいにふかふか。
このレシピの生い立ち
初紅茶酵母。自家製酵母でハード系以外にもバリエが欲しいなーと思い。うまくいきました（≧∇≦）菓子パン等の生地にもいけると思います♡
自家製紅茶酵母☆しょくぱん
シンプルイズベスト。ダブルソフトみたいにふかふか。
このレシピの生い立ち
初紅茶酵母。自家製酵母でハード系以外にもバリエが欲しいなーと思い。うまくいきました（≧∇≦）菓子パン等の生地にもいけると思います♡
作り方
- 1
材料をHBに入れてこねる。バターはまとまってから入れる。コネ表示が変わったら取り出す。
- 2
軽く丸め直し、ボウルに入れてシャワーキャップをかけて一次発酵。私はタオルに包んでカーペットの上に置いてます。
- 3
だいたい3〜4時間くらいで二倍くらいになったら指で押してみて、生地が戻らなければ◯。
- 4
ベンチタイムをとり、形成。二次発酵もカーペットで。だいたい3〜4時間くらいで二倍くらいになったら◯。
-
- 5
牛乳または溶き卵をぬり、190度に余熱したオーブンで20分。ご家庭のオーブンで要調節。
コツ・ポイント
カーペットで発酵するので、早くふくらみました。こちらまだまだ寒いもので。。家族に踏まれないよう注意ですw
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18201931
