材料全てをクイジナート、パン焼き機などこね機に入れる。
ない方は手ごねでも大丈夫です。

ボールに軽く油分を塗り一まとめにした生地をいれます。

生地が2倍くらいになったところでこね台に取り出し二分割。
15分から30分休ませる。

ベンチタイムが終わった生地を成形します。
横型長方形になるように伸ばし、左右を折り曲げロールする。

本来の山食は型から出る迄発酵ですが、BALUMUDAの場合は型より下で。
だいたい2倍になれば仕上発酵完了。

焼成です。
余熱なし150℃で15分、5分くらいで中を見て焼き色を見ながら上にアルミホイルをかける。

200℃にあげて10分、ラスト5分位は
アルミホイルを外して。

焼き上がりましたら型から外して冷ます。