水を切ったごぼうの水煮とちぎったこんにゃくを小さいザル&ボウルにいれて熱湯に2分つける

ザルにあげお湯切り(水掛けない)、小さいボウルにうつす

鶏肉を一口大に切り、鍋にごま油をひき鶏肉をまわりの色が変わる程度炒める。

ボウルの中のものを全て入れ3分程度炒める。

鍋に水とダシを入れ、沸騰してアクが出たら適当に取る。

酒と砂糖を入れ、蓋して弱火で10分。
その後、醤油を入れて蓋して5分。

蓋をはずして下から混ぜながら煮て、適度に水分飛ばして完成。