茅乃舎だしで☆しらすと卵のお粥

こつゆ514's cooksnap of when they made 茅乃舎だしで☆しらすと卵のお粥.
こつゆ514's cooksnap of when they made 茅乃舎だしで☆しらすと卵のお粥.
野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

優しくて懐かしい。身体に優しい しらすと卵のお粥さん。
このレシピの生い立ち
ほっと身体を癒すごはんを食べたくて。
小さい頃、風邪をひくと母が作ってくれた、懐かしくて優しい味に出来ました！

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材料

  1. 米 110g
  2. 水 1ℓ
  3. 茅乃舎だし 1パック
  4. 日高昆布 2×10 1枚
  5. しらす 20g
  6. 卵 1個
  7. カブ 1個
  8. 塩 小さじ1
  9. 長ネギ みじん切り 適量

作り方

  1. 1

    米はさっと研いで5分ザルあげ。鍋に茅乃舎だし、昆布、米、薄切りしたカブを入れ、火にかける。沸騰するまで強火。

  2. 2

    沸騰したら弱火にし、しらすも加え、コトコトと3.40分炊いていく。

  3. 3

    半分ほどの水になって米が炊けてきたら、塩小さじ1を入れる。

  4. 4

    ほとんど炊けたところで火を止め、塩少々を加えて溶いた卵を全体に回し、再び火にかける。クツクツと湧いてきたら火を止め、蓋を閉めて自然に炊き上がるのを待つ。

  5. 5

    10分ほどすると 水分を全て吸ってお粥が出来ている。お椀に盛り、刻みネギをちらして完成。

コツ・ポイント

お米は弱火でコトコトと炊くこと。急いで強火で作ると、お米の粒立ちにも味にもムラがでるようです。
このお粥は、ごくシンプルに丁寧に作ること。茅乃舎さんのお出汁と昆布、しらす、少々のお塩のみの味付けで 仕上げます。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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