玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで少量の油(分量外)である程度炒めてからお皿に出しておく。

ご飯にマヨネーズを混ぜて、一粒一粒のお米をマヨネーズの油でコーティングする。

フライパンを強火でよく熱し、油(牛脂)を温める。

溶いた卵を一気に入れて混ぜる。半熟のうちにご飯を入れる。

ご飯の塊を崩すように卵と絡めていく。全体的に均等に混ざれば玉ねぎを加える。塩コショウと味の素をふる。

フライパンを揺すりながらご飯の水分を飛ばしていく。フライパンの端の方から醤油を回しいれ、15秒ほど混ぜれば完成。

お好みで仕上げにブラックペッパーをふるとグッと深い味になります。