かぼちゃの米粉ニョッキ（トマトソース味）
かぼちゃを使用した米粉のニョッキです。じゃがいもを使ったニョッキよりも甘味があり、おいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
このレシピは、管理栄養士 野田康子様のご協力をいただき、小麦アレルギー対応レシピをご提供しています。
かぼちゃは、含まれる水分がそれぞれ違います。まとめにくい場合は、少量の水を加えたり、こめの香（グルテンフリー）の量を調整してください。ソースの濃さが気になれば、水溶きこめの香（グルテンフリー）でとろみをつけても大丈夫です。
かぼちゃの米粉ニョッキ（トマトソース味）
かぼちゃを使用した米粉のニョッキです。じゃがいもを使ったニョッキよりも甘味があり、おいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
このレシピは、管理栄養士 野田康子様のご協力をいただき、小麦アレルギー対応レシピをご提供しています。
かぼちゃは、含まれる水分がそれぞれ違います。まとめにくい場合は、少量の水を加えたり、こめの香（グルテンフリー）の量を調整してください。ソースの濃さが気になれば、水溶きこめの香（グルテンフリー）でとろみをつけても大丈夫です。
作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて１㎝程度のさいの目切りにし、耐熱容器に入れてレンジにかけ、柔らかくなったものをつぶす。
-
- 2
こめの香（グルテンフリー）を加えてしっかり混ぜてまとめ、細長く延ばしてから包丁で8～10個程度に切り分ける。
-
- 3
丸めてフォークなどでニョッキの形に整える。
-
- 4
沸騰したお湯に<3>のニョッキを入れ、浮き上ってきたら取り出す。
-
- 5
玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りする。
-
- 6
フライパンまたは鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒め、トマトを加えて煮込み、塩こしょうで味を調える。
-
- 7
<4>のニョッキを絡めて皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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コツ・ポイント
※小麦アレルギー対応のレシピとしてお作りの際は、こめの香以外の材料も、小麦アレルギー対応のものをお使い下さい。
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