鶏手羽と甘栗の煮物

甘栗は殻をむいておく。大根は2センチ角の角切り、しいたけはいしづきを取り、半分に切る。長ネギは5センチ程度に切る。

フライパンにサラダ油を薄くひき、手羽元を炒め、全体的にこんがりと焼き目をつける。手羽元は器に取り出しておく。

手羽元を取り出したフライパンに切った大根と長ネギを入れ、薄く焦げ目がつくまで炒める。

深めの鍋にサラダ油を薄くひき、スライスしたにんにく、生姜を炒め、手羽元、大根、長ネギを入れてなじませたら酒を入れる。

水、中華スープの素を入れて煮立て、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、蓋をして30分中火～弱火で煮る。

甜麺醤、しいたけ、甘栗を入れ、鍋の蓋をはずして時々上下を返しながら10分ほど中火で煮詰めて出来上がり。