野菜たっぷり鮭の甘酢あんかけ♪

まいねーさん
まいねーさん @cook_40049879

鮭の竜田揚げに野菜たっぷりの甘酢あんが食欲をそそりますよー
野菜は他にもお好きなものでいいと思います♪
このレシピの生い立ち
実家から生鮭が大量に送られて来たので。。。

野菜たっぷり鮭の甘酢あんかけ♪

emirr's cooksnap of when they made 野菜たっぷり鮭の甘酢あんかけ♪.
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イエローバード's cooksnap of when they made 野菜たっぷり鮭の甘酢あんかけ♪.
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まいねーさん @cook_40049879

鮭の竜田揚げに野菜たっぷりの甘酢あんが食欲をそそりますよー
野菜は他にもお好きなものでいいと思います♪
このレシピの生い立ち
実家から生鮭が大量に送られて来たので。。。
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材料

3人前
  1. 生鮭 3切れ (300g程度)
  2. しめじ 1/2株
  3. 茄子 1本
  4. アスパラ 2本
  5. パプリカ 1個
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 「甘酢あん」
  8. 水 200cc
  9. 醤油 大さじ3
  10. 酒 大さじ3
  11. みりん 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ4
  13. 黒酢 (穀物酢でも可) 大さじ1.5
  14. 水溶き片栗粉 水:大さじ1 粉:大さじ1
  15. 「鮭下味用」
  16. 醤油 大さじ1
  17. 酒 大さじ1
  18. しょうが (チューブ可) 小さじ1
  19. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鮭を一口大き切り、下味の調味料につけておく

  2. 2

    茄子以外の野菜を食べやすい大きさに切っておく
    茄子は乱切りして水につけておく

  3. 3

    茄子は水を切って素揚げ、鮭は片栗粉をまぶして上げて油で揚げます

  4. 4

    フライパンに茄子以外の野菜を少量の油(分量外)で炒める。そこに甘酢あんの調味料を入れる。

  5. 5

    5に揚げた茄子と鮭を入れて 水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら完成です

コツ・ポイント

お酢と砂糖はお好みで変えてくださいね
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お仕事柄日本全国出張します(^◇^;) 旅先で出会った美味しい物やアイデアをうまく使える様に努力中... あと無類のお酒好きなので お酒に合うもの大好き
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