創味シャンタンでたけのこメンマ（覚え書き
ツインテールちゃん @cook_40061500
メンマを作った覚え書きです
このレシピの生い立ち
毎年たけのこを沢山頂いてメンマを作るのですが、味を定めていきたくて覚え書きです。
創味シャンタンでたけのこメンマ（覚え書き
メンマを作った覚え書きです
このレシピの生い立ち
毎年たけのこを沢山頂いてメンマを作るのですが、味を定めていきたくて覚え書きです。
作り方
- 1
下ゆでしてあるたけのこはスライスして、ごま油で軽く炒める
- 2
創味シャンタンを入れて炒める。
ひたひたの水、オイスターソース、醤油もいれる。 -
- 3
落し蓋をして、たまにかき混ぜて全体的に味を絡ませながら煮詰めていく。
-
- 4
焦げないように、鍋を返し味を馴染ませて、煮詰めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
味を見ながら、濃すぎず薄すぎないように調節しました。
沢山作っても、小分けにして冷凍保存してます。
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