☆トロリンもやし入り卵スープ☆
まぶたん @cook_40038371
体も温まるとろとろの卵スープです。
このレシピの生い立ち
良く行く中華料理屋さんの具のないトロトロの卵スープが好き。家でも出来ないかと作ってみた。この時たまたま冷蔵庫にもやしが少しだけ残っていて、入れたのですが、それ以来何となく家で作る時はもやし入りで作っています(笑)
☆トロリンもやし入り卵スープ☆
体も温まるとろとろの卵スープです。
このレシピの生い立ち
良く行く中華料理屋さんの具のないトロトロの卵スープが好き。家でも出来ないかと作ってみた。この時たまたま冷蔵庫にもやしが少しだけ残っていて、入れたのですが、それ以来何となく家で作る時はもやし入りで作っています(笑)
作り方
- 1
もやしは洗って根を取る。(根っこが入ると嫌な香りが残るので、美味しく作るために必ず根っこは取りましょう。)
- 2
鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら★を順に加える。
- 3
水とき片栗粉を作り、お玉で大きく混ぜながらゆるいとろみをつける。
- 4
卵を割ほぐし溶き卵を作る。
スープにもやしを入れたら(ここで少しだけ温度が下がるので)お玉に2/3程のスープを卵に混ぜる - 5
スープが沸いてきたら箸で鍋のなかを混ぜて渦を作り、少しづつ卵を加えていくとふわっと仕上がる。
- 6
生姜入りがよいならここで加え混ぜる。火を止めて器に盛り小口に切ったネギを散らす。
コツ・ポイント
具はキノコ等を入れても美味しいと思います。
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