にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。

火にかけた鍋にサラダオイルをひき、にんにくを加えて焦がさないように炒めます。

次に玉ねぎを加えて最初はやや中火位の火加減で炒め、玉ねぎの色が変わってきたら弱火にして炒めます。

30分位かけてじっくり炒めます。

※じっくり炒めることで玉ねぎの旨みを凝縮させます！

玉ねぎのかさが減り、玉ねぎに粘り気が出てくる位まで炒ったらOK！

次に合いびき肉を加えます。

※お肉を加えたら火加減は中火位します。

塩コショウ少々を加えて肉に下味をつけてさらに炒めます。

お肉がぽろぽろの状態になるまで炒めます。

次にコンソメ、ローリエ、トマトジュースを加えます。

※ここでは中火位の火加減です。

鍋の中がフツフツしてきたら、弱火にします。

焦げ付かないように時々ヘラで混ぜながら煮詰めます。

※面倒でもヘラで混ぜながら煮詰めるのがポイントです。

20分程煮詰めていき、ツヤが出てきたらOK！

味付けの塩とコショウ少々で味を調えます。

※塩は全量一度に加えず、小さじ1～2を味見しながら調整して加えます。

味見をして、お好みの味に整えばOK！

※できあがりすぐは塩味がとがって感じますが、時間が経つとまろやかになります。

最初はサラサラしていたソースが写真のように少しトロッとした感じに仕上がれば理想的です♪

※一晩寝かすとさらに旨みが⤴

お好みのパスタをアルデンテに茹で、たっぷりのミートソースをかけて召し上がれ♡
仕上げにパセリのみじん切りがあれば◎

余ったミートソースはラップを敷いたバットの上に平らにならし、冷凍庫で凍らせます。

凍ったミートソースを適当な大きさにポキポキっと折って、ジップロックへ入れて冷凍保存しておくと重宝します。

トマトジュースは食塩無添加を使用しています。
食塩が入っているジュースを使う場合は塩加減を調整してください。

我が家はディチェコパスタを愛用していますNO10.11が多いです。時々NO9カッペリーニでも熱々ミートソースを食べます♪