アジのりゅうきゅう♪
るっこらるっこ @cook_40131197
釣ってきたアジを、大分の郷土料理・りゅうきゅうにしてみました。
このレシピの生い立ち
ふだんのりゅうきゅうに、にんにくを加えてみたらイケました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
アジはウロコをひき、内臓を取り綺麗に洗う。
頭を落とし、ぜいごを取る。 -
- 2
アジを三枚におろし、腹骨をすき取る。
血合い骨を頭に向かって引き抜き、皮を剥ぐ。 -
- 3
アジを適当な大きさに切る。
-
- 4
小さく切ったみょうがと大葉、☆の調味料をボールに入れ、アジを入れて混ぜる。
※ゴマは指でひねって軽く潰す -
- 5
器に盛り付け、小口切りした薬味ねぎをちらして完成。
-
コツ・ポイント
お酒の気になるかたは、煮切ったものを冷まして入れてください。
アジをさばくときには、手際よく！
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