じゃがいもをラップにくるんで、レンジで7分。竹串がすっと通ったら、熱いうちに皮をむいて、しっかり潰す

ほうれん草をよく洗って、みじん切り。耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけてレンジで3分。じゃがいものボウルに入れる。

小麦粉、牛乳、塩胡椒を入れ混ぜる。

まとまったら、一口大に形成。塩を入れた熱湯に入れ、浮いてきたらちょっと待って、ザルにあげる。水をよくきる。