ごま油香る♡筍とワカメのきんぴら♪
♡Laru♡ @cook_40132125
薄くスライスした茹で筍とワカメをサッと炒めて、きんぴらに…
残ったら、筍の混ぜご飯もいいね♪
このレシピの生い立ち
春の味覚『筍』で、もう一品！
歯の弱い父の為に、ワカメをプラスして柔らかいキンピラを作ってみました♪
ごま油香る♡筍とワカメのきんぴら♪
薄くスライスした茹で筍とワカメをサッと炒めて、きんぴらに…
残ったら、筍の混ぜご飯もいいね♪
このレシピの生い立ち
春の味覚『筍』で、もう一品！
歯の弱い父の為に、ワカメをプラスして柔らかいキンピラを作ってみました♪
作り方
- 1
材料を準備する。
塩蔵ワカメは洗って、歯ごたえが残る程度に戻し、食べやすい大きさにカットする。 -
- 2
筍の根元に近い部分は、繊維を切るように薄くスライスする。
鍋を強火にかけ、ごま油を熱し、筍を入れ炒める。 -
- 3
ワカメ・輪切りにした鷹の爪を加え、料理酒・麺つゆを回し入れ、水分がなくなるまで炒める。
- 4
味が馴染んだら、仕上げのごま油を回しかけ火を止める。
器に盛り付け、完成〜♪ -
コツ・ポイント
筍とワカメを一緒に煮ると、ワカメに含まれるアルギン酸がタケノコの繊維をやわらかくし、食べやすくなりますよ♪
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