お粥嫌いさんに。汁無し煮込みきしめん
芋けんぴ大好き @cook_40067353
簡単に出来て、離乳食や病み上がりの子供も食べやすい柔らかさと優しい味です。お粥や雑炊が苦手な子にもオススメです。
このレシピの生い立ち
当初汁無しにするつもりはなかったのですが、出来上がってみたら、幼児も乳児も汁が跳ねずに、具が汁の底に残る事なく、美味しい！とたくさん食べてくれたので覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、野菜は全て短冊切りにして、切ったものからどんどん鍋に入れていく。
- 2
沸騰してきたら、めんつゆを加え、刻みあげと挽き肉も入れて、肉が固まりにならないよう軽く混ぜて、火を中火にして煮込む。
- 3
冷凍きしめんは袋に穴を開けてからレンジで温めておく。二つで600W3分くらい。
- 4
野菜が柔らかくなったらきしめんを入れて、汁が少なくなるまで煮込む。目安は麺をよけるとお玉2杯分位汁が残っている程度。
- 5
麺は冷凍きしめんじゃなくて、茹できしめん、冷凍うどん、茹でうどんでも。きしめんは薄いので短時間でクタクタになりました。
- 6
仕上げに溶き卵を入れてかき玉にしても美味しいと思います。
コツ・ポイント
火を止めた後にも麺が汁を吸って、食べる頃にはほとんど汁気が無くなるので、汁が少し残っているうちに火を止める事。写真がちょうど火を止めた直後の状態です。
野菜は白菜はあった方が美味しいけど、冷蔵庫にあるもの適当に。写真は小松菜入りです。
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