あと一品に！春雨卵炒め＊覚書
じぇぃ§チャン @cook_40133798
あと一品を有るもので作った覚書きです。
このレシピの生い立ち
子供が好きなので、ついつい買いすぎてしまう春雨で何か出来ればと思い作りました。
白菜はモヤシやキャベツに代えても美味しいです。豚肉もササミやベーコンに代えても良いです。
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- 1
春雨は表示時間より短めに茹る。
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- 2
白菜は５㎝くらいに切って、縦方向に粗めの千切りにする。
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- 3
豚肉も白菜と同じくらいの大きさに切る。
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- 4
卵を割り、マヨネーズと塩コショウを入れて混ぜる。
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- 5
フライパンにごま油大さじ一杯とネギを入れ弱めの中火で温める。フツフツして来たら、強めの中火にして豚肉を炒める。
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- 6
豚肉の色が変わったら、白菜と春雨、中華だしを入れ、ごま油大さじ一杯弱を追加して炒める。
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- 7
白菜が透き通るまでしっかりと炒め、塩コショウで味を調える。
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- 8
ドーナツ状に端に寄せ中央に卵を入れる。上に春雨を被せて１分間、中火で放置する。
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- 9
卵が固まって来たら荒く混ぜて、オイスターソースをかけて混ぜ合わせ完成。
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コツ・ポイント
ごま油にネギを入れたら弱火で温めると香りが良いです。オイスターソースはメインのおかずの味が濃ければ少なめに、メイン画薄味なら多目に調節します。卵は中央に入れて１分放置すると別に炒めなくても固まりになります。
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