カリッとふっくら香ばしい！塩さば
テンテン☆ @Ayamakoto1
グリルで焼かなよ〜フライパンで簡単！ふっくらカリカリ香ばしの焼塩さば！フライパンで餃子を焼く感覚で塩さばを焼くと絶品に！
このレシピの生い立ち
フライパンでふっくらと仕上げ、冷めた時のパサつきを防げるようにグリルではなくフライパンで焼いてみました！
カリッとふっくら香ばしい！塩さば
グリルで焼かなよ〜フライパンで簡単！ふっくらカリカリ香ばしの焼塩さば！フライパンで餃子を焼く感覚で塩さばを焼くと絶品に！
このレシピの生い立ち
フライパンでふっくらと仕上げ、冷めた時のパサつきを防げるようにグリルではなくフライパンで焼いてみました！
作り方
- 1
塩さばの皮目に包丁で切り込みを入れます。
-
- 2
熱したフライパンに油をしき塩さばの皮目を下にして焼いていきます。並べたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
-
- 3
ひっくり返し酒を大さじ2加えます。そのまま再び蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
-
- 4
蓋を外しフライパンに残っている汁気をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
- 5
もう一度塩さばをひっくり返し皮目を下にします。
ここでごま油をひとまわしかけ皮をパリッと香ばしく仕上げます。
-
- 6
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
我が家は餃子を焼くときの仕上げはパリパリに仕上げる為にごま油をフライパンにひとまわしかけてます。その感覚で塩さばも焼いてみて下さい！
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その他のレシピ
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