シャキシャキたたきごぼう
tsuki9393 @cook_40058709
シャキシャキな歯ごたえが食欲をそそるごぼうの和え物。うちの御節料理の中の１品でした。
このレシピの生い立ち
うちんちの御節のたたきごぼうを再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を剥き、４ｃｍの長さで縦に４−６等分して食べやすい大きさに切る。酢水（分量外）につけて灰汁抜きする。
- 2
☆の調味料をボールにあわせておく。
- 3
ごぼうを酢水から取り出し、水洗いし、ざるにあけて水気をよくとる。ラップにくるみ、電子レンジ６００Wで３−４分加熱する。
- 4
３のごぼうを２のボールに加えて、よく和えたら完成☆
コツ・ポイント
ごぼうの加熱時間はシャキシャキが残るように調整してください。
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