オイルサーディンとエリンギの和風パスタ

UDTERU
UDTERU @cook_40038270

時間がないときに便利な簡単&おいしい!ランチ。オイルサーディンは自家製を作り置きしておけば安上がりです。(2)

このレシピの生い立ち
時間がない時に冷蔵庫にこの材料しかなくって作ったらおいしかった^^。

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材料

3人分
  1. オイルサーディン いわし3尾分
  2. エリンギ 大1個
  3. パスタ(フェデリーニなど細め) 270g
  4. オリーブ 大さじ2
  5. 醤油 大さじ3
  6. レモン 大さじ2
  7. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    オイルサーディン(OS)は1尾が5~6分の1くらいの大きさになるように輪切り。

  2. 2

    エリンギは手で8等分くらいに裂いて4cmくらいの長さに切る。パスタを1%の塩分の湯でゆで始める。

  3. 3

    OSをフライパンに入れ上からオリーブ油をかけて、火にかける。音がし始めたら、木ヘラなどでOSの身をほぐす

  4. 4

    3が少しほぐれたらエリンギを入れさらに炒める。エリンギが少ししんなりしたら、パスタのゆで汁50ccと醤油を入れる

  5. 5

    4の水分が沸々し始めたら、アルデンテに茹で上がったパスタを入れ、煽って混ぜて、パスタに醤油ソースを吸わせる

  6. 6

    5の水分がなくなってきたら、レモン汁と塩コショウを入れた軽く混ぜて完成です。

コツ・ポイント

自家製オイルサーディンはぶんちゃんくさんのレシピ(レシピID:17816487参考) が簡単でおいしいし骨も食べられるのでよく作ってます。3人分以上のパスタを煽って混ぜるのは大変なのでうちでは中華なべを使ってます。

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レシピ作者

UDTERU
UDTERU @cook_40038270
に公開
関西出身の愛知県在住です。 ツレと一人娘(18歳)がいます。 料理は昔からずっと楽しんでます。 最近たくさんの方にMyキッチンを見ていただいてすごく嬉しいです。
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