蒸しナスのもずくダレ

八咫庵(熊野鼓動)
八咫庵(熊野鼓動) @cook_40136504

まるごと蒸したナスが、つるんとさっぱり美味しいヘルシーレシピです。
じゃばら薫る旨辛そーすで、ぴりりと食欲もススむ一品。
このレシピの生い立ち
作りおきできるニラ醤油を活用したくて作りました。
多めに作って冷やしておいて、この夏は大好きなナスをたくさんいただきました♪

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材料

2人分
  1. ナス 2~3本
  2. もずく 150g
  3. ニラ 半束くらい
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. ごま 適量
  7. すり胡麻 適量
  8. 旨辛そーす 適量

作り方

  1. 1

    【ニラ醤油をつくる】
    小口切りしたニラを、醤油・酢・ごま油・すり胡麻と旨辛そーすを合わせて30分以上置く。

  2. 2

    ナスを丸ごと10~15分前後蒸して、冷ましておく。

  3. 3

    もずく(塩蔵のものは塩抜きして)に、1のニラ醤油をよく混ぜ、食べやすい大きさにカットした蒸しナスに豪快にかける。

  4. 4

    紀州産じゃばらと唐辛子、昆布だしが絶妙な旨辛そーす☆brifamjyyft8rb9jnwbb@docomo.ne.jp

コツ・ポイント

ナスは美味しさを逃さず丸ごと蒸します。
中まで火が通っているか竹串などでさして確認してみてください。

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レシピ作者

八咫庵(熊野鼓動)
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