水っぽくない 減塩出来る☆枝豆の茹で方☆
pyon_pyon @cook_40039770
枝豆って茹でたてだと水っぽくない？
お塩も結構使うよね？
でもっ！この方法なら両方とも解決です。
このレシピの生い立ち
実家ではいつもこの方法でした。
水っぽくない 減塩出来る☆枝豆の茹で方☆
枝豆って茹でたてだと水っぽくない？
お塩も結構使うよね？
でもっ！この方法なら両方とも解決です。
このレシピの生い立ち
実家ではいつもこの方法でした。
作り方
- 1
枝豆は鍋やボールにたっぷりの水を入れて何度かこすり洗いをする。洗い物を減らしたいので私は茹でる鍋を使ってます（笑）。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を小さじ１弱投入して、洗った枝豆を入れる。
- 3
菜箸でかき混ぜながら３～５分茹でる。
泡が立ってきて、マメのさやが開き始めたら硬さを確認。
火傷に注意してね。 - 4
お好みの硬さに茹で上がったらザルにあける。
- 5
＊軽くお湯を切ったら鍋に戻して中火にかける。
ひとつまみの塩を投入し、鍋を振りながら空炒りをする。 - 6
＊焦げないように注意しながら鍋を振って水分をとばす。
パチパチと音がし始めたら火から下ろして２・３分放置。 - 7
お皿に盛って出来あがり。
ちょっと焦げてしまっても香ばしくて美味しいですよ。 -
- 8
★茹でる時の塩は少なくても、さやに水分が残ってるうちに鍋に戻して再度塩を振るので、この分量でしっかり塩味はつきます。
コツ・ポイント
空炒りする時は手を休めないこと。
ほんの数分で水分は飛ぶので、頑張って！
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