活力鍋で〜和風新じゃが煮〜(o˘◡˘o)
あっという間に
和風
肉なしヘルシー煮物♪
このレシピの生い立ち
適当に作って美味しいなと思えたので，思い出しながらレシピを作りました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
活力鍋で〜和風新じゃが煮〜(o˘◡˘o)
あっという間に
和風
肉なしヘルシー煮物♪
このレシピの生い立ち
適当に作って美味しいなと思えたので，思い出しながらレシピを作りました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
作り方
- 1
材料です
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- 2
鍋に水を入れてから
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- 3
サッと水洗いした分量の干し椎茸を加えじっくり戻します
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- 4
しかし，時間のない時は…このように
↓ -
- 5
干し椎茸を加えてから
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- 6
加熱を始め
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- 7
沸騰したら直ぐに火を止め冷まします
いつまでも火にかけていると水分が蒸発し…なくなってしまいますから気をつけて下さい -
- 8
沸騰していた椎茸は熱々ですので気をつけて下さいね…その間に
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- 9
人参とジャガイモを準備します
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- 10
水洗いして皮を剥いた人参150gは
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- 11
一口大の乱切りに
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- 12
水洗いし皮を剥いたジャガイモ400gは
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- 13
人参よりやや大きめの乱切りにします
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- 14
板こんにゃくは下処理のしてあるものを使うと時短になりますが
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- 15
お手持ちのコンニャクの裏書きを見て調理準備なさって下さいね
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- 16
写真のように切りました
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人参，ジャガイモ，コンニャクが揃った頃には
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椎茸は手で絞れるくらい冷めているはずですが，ちゃんと冷めているか確認なさって下さい
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- 19
冷めていたら絞ります〜いい香りが漂い，美味しいお出しが出ています
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- 20
絞った汁は黄金っぽく見えますネ✨
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絞った干し椎茸…
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食べ良い大きさに〜
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カットしたら
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鍋に戻し…
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次いで…人参とコンニャク
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ジャガイモを入れ
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調味料の本みりん
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薄口醤油を入れたら
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菜箸などで
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全体を混ぜ…
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蓋をし
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強火で加熱を始めます♪
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- 33
重りがカタカタからカタンカタンに明らかに変わってから
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中火にして1分加熱…ジャガイモを小さくカットしてある場合はここで加熱をやめます〜溶けてなくなってしまうからです
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ピンが確実に下がってから
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蓋を開け
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ジャガイモに竹串がスッと通るか確認します
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丁度良い味付けに思えますが〜家人には薄味だと言われました…お味調整は，本みりんと薄口醤油を同量→少しずつ加えてみて下さい
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お味が整ったら，バランスよく盛り付け頂きます♪
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コツ・ポイント
干し椎茸は薄っぺらで大きめがお勧めです…分厚いと戻しの時間と，余分な水分が必要になります
化学調味料は使いません…干し椎茸から出るお出しが唯一のお出しです〜干し椎茸は外さないで下さいませ〜(^^)v
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