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きのこと秋刀魚のご飯
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きのこと秋刀魚のご飯-レシピのメイン写真

きのこと秋刀魚のご飯

♪きまぐれmama
♪きまぐれmama @cook_40124557

きのこを入れた秋の味覚秋刀魚ご飯です。
このレシピの生い立ち
生秋刀魚をもらったので、いつもと違う食べ方をしたくてつくりました

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材料

3~4人分
  • 秋刀魚 2匹
  • 米 2合
  • 水 2カップ強
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 生姜 一かけ
  • しめじ 1/2パック
  • えのき 1/2袋
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作り方

  1. 1

    生秋刀魚を頭と内臓を取って塩をする
    (塩秋刀魚でもよい)

  2. 2

    米2合をといでザルに上げる

  3. 3

    えのき、しめじは適当な大きさに切る。生姜は皮を剥き千切り

  4. 4

    秋刀魚を半分に切って焼く

  5. 5

    鍋に米 、水、酒、醤油、顆粒だしの素、生姜を入れて軽く混ぜる

  6. 6

    秋刀魚、しめじ、えのきを入れて蓋をする。
    最初は強火
    沸騰したら弱火にする

  7. 7

    弱火にして15分前後炊く、最後1分くらい強火にするとオコゲができます

    • きのこと秋刀魚のご飯作り方7写真
  8. 8

    15分蒸らします。秋刀魚の骨と尻尾を取って混ぜる。盛り付け

    • きのこと秋刀魚のご飯作り方8写真

コツ・ポイント

ガラスの蓋の鍋だと、お米の炊き具合が確認しやすいですよ、

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♪きまぐれmama
♪きまぐれmama @cook_40124557
2016/10/22 21:04に公開

このレシピのキーワード

ご飯 えのき シメジ さんま 酒 しょうが 米

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