失敗しない♪カルボナーラ
あひるネコ @cook_40086964
材料も手順も実はシンプルなカルボナーラ☆
仕上げに卵黄をのせることでダマになる心配なし♪
このレシピの生い立ち
テレビでカルボナーラの話を聞いて
自分で作ってみて以来大好きなので♪o(^-^)o
失敗しない♪カルボナーラ
材料も手順も実はシンプルなカルボナーラ☆
仕上げに卵黄をのせることでダマになる心配なし♪
このレシピの生い立ち
テレビでカルボナーラの話を聞いて
自分で作ってみて以来大好きなので♪o(^-^)o
作り方
- 1
たっぷりのお湯に多めの塩を入れ、(パスタ鍋なら大1.5くらい)
パスタを1分短めのアルディエンテに茹でる - 2
ベーコンをお好みの加減まで炒め
油を軽くきっておく
(カリカリにならない程度で！厚切りベーコンがオススメです) - 3
●の材料を合わせて
綺麗なフライパンで焦がさないよう温める感じで火を通し
軽くトロミがでたら
②のベーコンを入れます - 4
③にパスタと茹で汁を少々入れて、
ソースを絡ませ
火を止めます - 5
お皿に盛って 卵黄をのせ
軽くくずして
出来上がり☆
お好みでパルメザンチーズや黒胡椒を仕上げに加えて♪ - 6
※③で失敗しちゃう場合…
室温程度にした●を
炒めず、ボールに入れ
そこに茹でたてパスタを入れて混ぜて下さい♪
コツ・ポイント
★③の時に炒め過ぎないように、温める感じで☆
★ベーコンの鍋にソースを入れてしまうと分離?しますので注意
★炭焼き屋風だそうなので
炭に見立てた黒胡椒はたっぷりめに♪
★ボールバージョンはトロミ少な目になります
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