胡麻マヨネーズあえ（人参の葉）
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
味付けは、胡麻ペーストとマヨネーズを同量（目分量）。マヨラーの居る我が家の、胡麻和え簡易版です。
このレシピの生い立ち
元気のいい葉付き人参を見つけると嬉しくなります。天ぷらにしようか、炒め物に入れようか…はたまた…と考えながら、今回は胡麻和えにしてみました。
胡麻マヨ和えは、ケールでも。（レシピID：17813131）
胡麻マヨネーズあえ（人参の葉）
味付けは、胡麻ペーストとマヨネーズを同量（目分量）。マヨラーの居る我が家の、胡麻和え簡易版です。
このレシピの生い立ち
元気のいい葉付き人参を見つけると嬉しくなります。天ぷらにしようか、炒め物に入れようか…はたまた…と考えながら、今回は胡麻和えにしてみました。
胡麻マヨ和えは、ケールでも。（レシピID：17813131）
作り方
- 1
洗う。
茎の根元を持ち、たっぷり貯めた水の中で振るように洗うと、細かい汚れも落ちやすい。
（実と茎は先に切ってます） -
- 2
下処理。
先の柔らかい茎＆葉っぱの部分と、茎の硬い部分を、手でちぎって分ける。 -
- 3
茹でる。
塩（分量外）をひとつまみ入れた湯で、30秒〜1分ほどゆがく。 -
- 4
軽く湯を切って、ボウル（ここではタッパーですが）に引き上げたら、マヨネーズ＆胡麻ペーストを加え、よく絡める。
-
- 5
こんなにカサが減りますが、人参の葉は味が濃いので、2人でもコレで十分、と思えます。
-
- 6
器に盛って、完成。
（彩りの人参の実は、薄く削いで、さっと湯引きしました。） -
コツ・ポイント
下処理は手間ですが、硬い茎は、茹でても筋っぽさが残り食べづらいので、ここでは葉っぱとその近くの柔らかい茎だけ使います。
硬い茎は、細かく刻んでふりかけにします。（レシピID：18190609）
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18221498
