マクロビ☆秋のお手軽弁当のおかず2種

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに水をはって、ウォーターソテーする。

かぼちゃを潰して、1と小麦粉を加えて混ぜる

フライパンに油を薄く敷いて丸めた3を焼く。表面が先に焼けてしまうので、弱火にしてアルミホイルを被せてじっくり焼く。

野菜を食べやすい大きさに切る。深さのある鍋にしめじ→水菜→ニンジンの順に入れる(陰から陽の順)

野菜がひたひたになるくらい水を入れ、塩を一つまみふり、火にかける。

沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜がしんなりするまで煮る。

野菜に火が通ったら、醤油とゆず胡椒を入れて、もうひと煮たちさせる。最後は蓋を取り、汁気がなくなるまで煮きる。