たけのこ入りきんぴらゴボウ
シマシマリス @cook_40128182
筍の土佐煮が固くてきんぴらに刻んで入れたアレンジ。きんぴらの味はそのままに、筍の味と風味もちゃんと生かされた一品。
このレシピの生い立ち
筍の下茹でが甘かったので
たけのこ入りきんぴらゴボウ
筍の土佐煮が固くてきんぴらに刻んで入れたアレンジ。きんぴらの味はそのままに、筍の味と風味もちゃんと生かされた一品。
このレシピの生い立ち
筍の下茹でが甘かったので
作り方
- 1
鍋に分量外の油少々をひき、千切りにしたゴボウを炒め、顆粒ダシと昆布水か水をヒタヒタに入れて、柔らかくなる直前まで煮る。
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- 2
調味料と刻んだ筍、人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
特になし。
うちはこれに出し昆布を細く刻んで入れた。
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