揚げて美味しもちもちイモモチ

じゃがいもは皮を剥いて塩を少しだけ入れてゆで、熱いうちによく潰す。パン粉は袋に入れてすりこぎなどで細かくしておく。

1に○の材料を入れて混ぜる。塩こしょうは味を見て入れる。牛乳は硬さを見ながら、耳たぶより柔らかい程度にする。

形成しやすい硬さまで冷まして10個に分け、明太子を中心にいれながら形成していく。手にくっつくときは水をつけて下さい。

3にパン粉をつけて160～170度の油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。