鶏肉に塩コショウをしておき、皮目をこんがりと焼き、一口大に切っておく。

モロッコは湯がいておき、ピーマン、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく。トマトは湯むきして４つくらいに切っておく。

フライパンに胡麻油を熱して鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらトマト以外の野菜を入れて蓋をし、蒸し焼きする。

肉と野菜に火が通ったら※印を混ぜ合わせて回しいれて、手早く混ぜる。

水溶き片栗粉を入れてとろみが付いてきたら、木べらで混ぜながらトマトを入れて煮崩れてきたら火を止めて盛り付ける。