くるみは５ｍｍ角以下に砕いておき、レーズン・ナッツ容器に入れます。
パン生地コースでスタート！！

その間にビスケット生地を作ります。やわらかくしたバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加えてゴムべらでよくすり混ぜます。

あとで加える卵が分離するのを防ぐため、ここで薄力粉を少しだけふるい入れます。（１０ｇぐらい）

卵をよく溶いて少しずつ加え混ぜます。卵がよく混ざってから、新たに卵を加えるようにします。ココアも加えて混ぜ合わせます。

残りの薄力粉もふるい入れます。
ゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、１つにまとめます。

手で棒状にし、包丁で１２等分に切り分けます。

表面がなめらかになるように１個ずつきれいに丸めます。
バットなどに並べ、ラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

パン生地を手で軽く押してガスを抜き丸め直します。１２等分して丸め、ラップをかけてベンチタイムを１０分取ります。

冷蔵庫で冷やしておいた８のビスケット生地を両手ではさんで平たくし、手の熱でやわらかくしながら直径１０ｃｍにのばします。

グラニュー糖をお皿に入れて、１１の表面に押しつけるようにしてまぶしつけます。

ビスケット生地の表面に、ナイフで格子状の切り目を入れます。
切るのではなくて押しつける感じで！！

天板の上に並べ、ラップをかけて、１．５倍～２倍になるまで２次発酵させます。

ココアパウダーをインスタントコーヒーに変えて「くるみinコーヒーメロンパン」にしても美味です♪