うなぎのたれでエコ丼

うな丼やうな重に使ったたれの残りを使います。

キャベツ、玉葱、人参、ナスを５mmほどの千切りに（↑４人分）。しめじ、椎茸、もやし、にらなど、残ってる野菜を使うとよい。

豚肉を食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに豚肉を炒め、玉葱、人参、ナスを入れ炒め、最後にキャベツを入れ炒める。（煮えにくい野菜から順に炒める。）

炒めたら、うなぎのたれを入れ、からめながら炒めてできあがり。
ご飯の上に載せて、生卵を載せます。