鶏ササミのチンジャオロース風
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ヘルシーなササミ、人参、ピーマン、水煮たけのこを炒め、チンジャオロース風の味付けにしました。
このレシピの生い立ち
娘がチンジャオロースが大好きなので、冷蔵庫にある材料で作りました。人参を入れると甘くて美味しいです。
鶏ササミのチンジャオロース風
ヘルシーなササミ、人参、ピーマン、水煮たけのこを炒め、チンジャオロース風の味付けにしました。
このレシピの生い立ち
娘がチンジャオロースが大好きなので、冷蔵庫にある材料で作りました。人参を入れると甘くて美味しいです。
作り方
- 1
人参は４ミリの拍子木、ピーマンは千切りにする。たけのこは水煮のスライスを使いました。ササミは筋を取り５ミリの細切りにする
-
- 2
ササミに下味の材料を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
合わせ調味料を作る。
-
- 4
サラダ油を温め、強火でササミが白くなるまで焼く。
-
- 5
野菜を加え、２分半、強火で炒める。
-
- 6
合わせ調味料を加える。
-
- 7
水溶き片栗粉を作り、回し入れ、トロミを付ける。
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- 8
ごま油を回し入れる。
-
- 9
皿に盛り付け完成！
-
コツ・ポイント
牛や豚肉の時も同じですが、下味でサラダ油を加えておくと、パラパラに焼くことができます。カラーピーマンがない時によく人参を使います。彩りもよく甘くて美味しいです。仕上げにごま油を加えると、香りや味が深くなります。たけのこはなくてもいいです。
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