イタリアン風ごぼうのバジリコ炒め
ユウゴロウ @cook_40145415
ごぼうのきんぴらに飽きたら、簡単ごぼうだけでイタリアン風にだってなれるんです。
このレシピの生い立ち
＜ごぼうの良いところ＞
・水溶性食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑制し糖尿病を予防。
・不溶性食物繊維は、消化吸収されずにお腹の中を通過するため、胃や腸を掃除し便秘を改善、大腸ガンの予防になる。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしでゴシゴシよく洗い、ささがきにして水につける。水の色が変わらなくなるまで2、3回水を変える。
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- 2
鷹の爪は種ごとみじん切りにする。
（辛いの苦手な方は種を抜いてみじん切り） -
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだ鷹の爪を加える。
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- 4
ごぼうの水気を軽く切って加え、中火で火が通るまで炒める。コゲそうになったら少し水を加える。
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- 5
火が通ったら一度火を止める。
バジリコを振り掛け、味を見ながら塩を振る。 -
- 6
再び火にかけ、水分が飛ぶまで軽く炒めて完成！
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コツ・ポイント
・ごぼうの食感を生かすため、ささがきにする時に厚めに切ること。
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