ハチミツ＆ピールのシュースコーン
オレンジ（いよかん）ピールの甘味とハチミツの優しい甘さが美味しい、外サク＆中しっとりスコーン♬
このレシピの生い立ち
パサパサするスコーンは苦手。しっとり且つサクッとした食感も欲しいので全粒粉を加え、味のアクセントに大好きなピールも入れました。
名前に加えた“シュー”は、焼き上がりがキャベツみたいだったからです♪
ハチミツ＆ピールのシュースコーン
オレンジ（いよかん）ピールの甘味とハチミツの優しい甘さが美味しい、外サク＆中しっとりスコーン♬
このレシピの生い立ち
パサパサするスコーンは苦手。しっとり且つサクッとした食感も欲しいので全粒粉を加え、味のアクセントに大好きなピールも入れました。
名前に加えた“シュー”は、焼き上がりがキャベツみたいだったからです♪
作り方
- 1
ピールは５～７㍉角にカット。
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- 2
カップなどにハチミツを量り、続けて牛乳50ｇを加える。
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- 3
ボウルに●を入れ、ホイッパーで全体的に混ぜる。
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- 4
バターを加え、カードや指先で粉を馴染ませ米粒状にする。
-
- 5
サラサラになったら、中央を窪ませ、②のハチミツ牛乳をよーく混ぜ合わせて注ぎ入れる。
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- 6
周りの粉を中央へ畳み込むようにハチミツ牛乳を馴染ませ、粉気があるうちに①のピールも加えてさらに畳むように混ぜる。
-
- 7
粉気がなくなり一塊になったらOK。
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- 8
８つに分ける。
-
- 9
⑧のようにカットした場合、３辺の角を下に折り込むイメージで丸く整えお尻を閉じて天板へ。
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- 10
220℃に予熱したオーブンで13～15分焼成。
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- 11
オーブンから現れたスコーンは膨らんで亀裂が入りキャベツみたいです。
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- 12
焼き立ては、外サクッと美味しい食感♪ハチミツの効果でしょうか…♪中はしっとりとして優しい甘さ♡
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コツ・ポイント
サクッとした食感を出すため粗めのグラハム粉を加えています。ハチミツ牛乳を加えたら、折りたたむように粉に馴染ませ、一塊になるまで続ける。翌日以降に召し上がる時は、軽くトースターなどで温めるとサクッ＆しっとり焼き立てのようになるのでオススメ♡
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