ほろほろ～♪手羽中煮

はじめてのつくれぽをする
さとかん
さとかん @cook_40032019

フライパンで超簡単☆
ほろほろお肉と柔らか大根がたまらな～い♪
手羽からダシがでるので、塩味もおすすめ！

このレシピの生い立ち
手羽中が安かったので、作ってみました。
コラーゲンたっぷりで翌朝のプリプリお肌を目指して…！！

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材料

2～3人分
  1. 手羽中 20本くらい
  2. 大根 1／4本
  3. ネギ（根本） 15cm
  4. ネギ（緑の部分） あるだけ
  5. 生姜 1片
  6. ごま油（なくても良い） 大さじ1
  7. 酒 300cc
  8. 水（あれば微炭酸水） 500ｃｃ
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ★塩 小さじ1／2

作り方

  1. 1

    大根は3cmくらいの厚めのイチョウ切りにし、竹串が通るまで茹でる。

  2. 2

    手羽中の片面に塩コショウ(分量外)をする。
    ネギは根本は5cmの長さに緑の部分は適度な大きさ切る。生姜は皮をむく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、手羽元を両面こんがりするまで焼く。片面が焼けた時点でネギ・生姜を加えて一緒に焼く。

  4. 4

    酒をどばーっと入れ、アルコールが飛ぶまでグツグツ煮る。鳥が酔っ払ちゃうくらいに♪

  5. 5

    4に茹で上がった大根を入れ、水を入れる。蓋をして弱火でコトコト1時間煮る。

  6. 6

    鶏肉が柔らかくなったら、味付け。
    ☆醤油味
    ★塩味
    どちらかお好みの味付けをしてください。

  7. 7

    蓋はせず、クッキングペーパーなどで落とし蓋をして汁気が半分以下になるまで煮詰める。

  8. 8

    出来上がり～♪

コツ・ポイント

・仕上がりはしっかり味がしみ込みますので、大根はおでんのときくらいに分厚く切りましょう。
・ゴマ油はなくてもOKです。
・酒、水の分量はフライパンの大きさで変わります。酒は具の半分くらい、水はひたひたくらいのカサが目安です。

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レシピ作者

さとかん
さとかん @cook_40032019
に公開
パン･おかし大好き。子供のためといいつつ、自分が食べたくておやつを作っている今日この頃。
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