鶏の照り煮☆簡単にこごりで涼しげ夏気分！
鶏も美味しいけど、更に煮汁で簡単煮こごりを！ゼラチンで固めてプルプル♪枝豆も添えて涼しげな一品になりました☆
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーを使った夏らしいレシピを考えました。
鶏の照り煮☆簡単にこごりで涼しげ夏気分！
鶏も美味しいけど、更に煮汁で簡単煮こごりを！ゼラチンで固めてプルプル♪枝豆も添えて涼しげな一品になりました☆
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーを使った夏らしいレシピを考えました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。可能なら軽くサイダー(分量外)で下茹でする。
- 2
★はあらかじめ混ぜておく。 生姜は千切り。サイダーが甘い場合はハチミツを減らす。
- 3
フライパンにサラダ油少々をしき鶏肉の表面をこんがり焼く。酒を入れてフタをし、３分ほど酒蒸しにする。
- 4
★を入れ再びフタをして煮る。入れてすぐはサイダーの炭酸があるため泡が出る。
アクが出たら取る。 -
- 5
汁気が少なくなるまで煮たら、鶏肉は皿に取り出す。煮汁は使うので残しておく。
- 6
煮汁を２０ｃｃくらい鍋に入れ、味見をしながら水で薄めていく。ゼラチンの関係上、味が決まったら量は１３０ｃｃ程度にする。
- 7
ゼラチンは水でふやかしレンジで３０秒チン。
煮汁は火にかけて沸騰させ、ゼラチンを入れよく溶かす。パッドかタッパに流す。 -
- 8
荒熱が取れたら冷蔵庫で固めて、盛り付ける際に適当な大きさに切る。
中に枝豆を入れて固めるとキレイ★ -
- 9
薄めの味で作ればキュウリや枝豆と一緒に食べれて美味しいです！具を入れれば煮こごりだけでもお酒のつまみになります。
-
- 10
煮こごりをそうめんに乗せて食べても美味しいですー！！夏はチュルルンとオススメですよ♪
- 11
今回使用したのは「三ツ矢サイダーオールゼロ」です。
カロリーゼロ・糖類ゼロ・保存料ゼロです。
コツ・ポイント
鶏肉だけでもＯＫですが、夏場は涼しげな見た目も大事！ということで手軽に作れるゼラチンなんちゃって煮こごりを作ってみました☆つるっとした食感が楽しいです。
肉をあまり食べない娘も食べてくれました！嬉しい♪
生姜が入って夏バテ防止にも！
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