鶏ササミと大葉のサラダ
penmal @cook_40141935
ササミはプリプリしっとりうっとりの食感です。薄味のタレと大葉がササミのうまみをひきたてます。
このレシピの生い立ち
ササミの潜在能力を最大限に引き出せるよう工夫してみました
鶏ササミと大葉のサラダ
ササミはプリプリしっとりうっとりの食感です。薄味のタレと大葉がササミのうまみをひきたてます。
このレシピの生い立ち
ササミの潜在能力を最大限に引き出せるよう工夫してみました
作り方
- 1
ササミは筋を取り、ラップにぴったりとくるむ
- 2
鍋に湯を沸かし(分量外)、ラップにくるんだササミを入れる
- 3
80℃くらいで30分放置する。コンロに保温モードがあればそれを使う。
- 4
大葉は小さく切る
- 5
ラップからササミを取りだし、手で裂くか、包丁で一口サイズに切る
- 6
ボウルにササミ、大葉、ごま油、ポン酢を加えて和える
- 7
盛り付けて完成
コツ・ポイント
ササミはラップにぴったりとくるんで直接お湯に触れないようにしてください。じっくりとあたためるひとてまでササミがプリプリしっとりになります。
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