ここ数年，霞ヶ浦でワカサギがまたたくさん獲れるようになってきました。そこで，ちょっと揚げ物以外の食べ方を，と。
このレシピの生い立ち
ワカサギといえば，フライや南蛮漬け，天ぷらなど揚げ物として主に調理されますが，干物にしたらどうだろうと。結構釣り人が多く釣った時にやってるみたいなので，自分でもチャレンジしてみることに。珍しい淡水魚の干物です。