イカナゴのくぎ煮
兵庫県人ではありませんが、ここ数年、自作してます。
このレシピの生い立ち
あちこちのレシピから自分流にアレンジした作り方
作り方
- 1
イカナゴはさっと水洗いし、生姜は千切りにしておく
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- 2
鍋に★を入れ、沸騰させる
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- 3
全体にまんべんなくイカナゴを入れ、その上に生姜。
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- 4
ブクブク沸いたところにイカナゴを追加していく
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- 5
すべてのイカナゴをいれたら、アルミホイルの落し蓋
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- 6
煮汁が減ってきたら落し蓋をはずす
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- 7
煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。焦げないように途中で何度か鍋を返す。
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- 8
ザルで煮汁をすためて冷ませばできあがり
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コツ・ポイント
２で沸騰したあとは中～弱火。
鍋に投入されたイカナガには決して触らない！
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土鍋で作る失敗しない★いかなごのくぎ煮 土鍋で作る失敗しない★いかなごのくぎ煮
20年作り続けて、たくさん失敗もして、たどり着いたレシピです。誰がやってもうまくできる大切なコツ、教えちゃいます。
sakura395
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17729975
