春 ふきと信田巻きの炊き合わせ
冷やして味を染み込ませる事で色も鮮やかに
このレシピの生い立ち
春はふきが出回るから、油揚げと鶏挽き肉で上品に
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冷やして味を染み込ませる事で色も鮮やかに
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春はふきが出回るから、油揚げと鶏挽き肉で上品に
油揚げを軽くした茹でし、四角形に開く。湯ぎりしてる間に鶏肉に卵、片栗粉を生姜を入れてこねる。
ニンジンの皮を剥き油揚げのサイズに合わせて切り、した茹でする
油揚げを四角に開いたら、鶏肉をのせてニンジンを真ん中にクルクル巻いて、竹串で端をとめる
ふきをした処理したら軽く茹でる。水、白だし、めんつゆを好みに合わせたら、15分煮て冷ます。放置
冷やして色よく、中まで味を入れて
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