春 ふきと信田巻きの炊き合わせ
冷やして味を染み込ませる事で色も鮮やかに
このレシピの生い立ち
春はふきが出回るから、油揚げと鶏挽き肉で上品に
作り方
- 1
油揚げを軽くした茹でし、四角形に開く。湯ぎりしてる間に鶏肉に卵、片栗粉を生姜を入れてこねる。
- 2
ニンジンの皮を剥き油揚げのサイズに合わせて切り、した茹でする
- 3
油揚げを四角に開いたら、鶏肉をのせてニンジンを真ん中にクルクル巻いて、竹串で端をとめる
- 4
ふきをした処理したら軽く茹でる。水、白だし、めんつゆを好みに合わせたら、１5分煮て冷ます。放置
コツ・ポイント
冷やして色よく、中まで味を入れて
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