冷凍かぼちゃをラップに包み、レンジでチンして柔らかくする。柔らかくなったらラップを外してボウルで少し冷ます。

玉葱を半分に切り、それを立ててスライサーで薄切りにし、辛みが苦手な人は塩を振って置き、しばらく後で絞って洗う。

枝豆を流水で解凍し、殻から豆を外しておく。海老も流水で解凍後、軽く茹でておく。

フォークの背でかぼちゃを粗く潰してから、玉葱、枝豆、海老を入れ、マヨネーズを入れ、混ぜる。

器に盛った後、粗引きの黒胡椒を彩り程度にほんの少しだけ振り入れる。