濃厚チョコロールケーキ
チョコレート好きにはたまらない、チョコずくしなロールケーキです☆
このレシピの生い立ち
お友達のうちに遊びに行くとき、そこのうちの子がチョコ好きと聞いて作りました♪喜んでもらえましたよ。
濃厚チョコロールケーキ
チョコレート好きにはたまらない、チョコずくしなロールケーキです☆
このレシピの生い立ち
お友達のうちに遊びに行くとき、そこのうちの子がチョコ好きと聞いて作りました♪喜んでもらえましたよ。
作り方
- 1
【下準備】
・オーブンは180℃に温めておく。
・シロップを作っておく。（水に砂糖を入れ火にかけ、冷ます。） - 2
【チョコロール生地を作る】
ボウルに卵、砂糖を入れて白くもったりとするまであわ立てる。（ハンドミキサー推奨） -
- 3
薄力粉とココアはあわせてふるっておき、2に一気に加える。泡を潰さないよう、さっくりと混ぜる。（粉が完全に消えるまで）
-
- 4
チョコレートとバターを一緒に溶かし、牛乳も入れてなじませておく。
-
- 5
４に３を少し入れて、よく混ぜる。
次に、それを３に戻し、さっくりと混ぜあわせる。（できるだけ泡を潰さないよう手早く。） -
- 6
天板にクッキングシートを敷く。（天板が大きい場合、クッキングシートで調節。）生地を中央から流し込み、端まで均一に広げる。
- 7
180℃のオーブンで、10~12分焼く。表面を焦がさない様注意する。串を刺して、生地がついてこなければOK 。
- 8
焼きあがったら、オーブンから取り出し網の上で冷ましておく。ある程度冷めたら、表面は乾かないよう、ラップなどをするとよい。
- 9
【チョコレートクリーム（中）を作る】
チョコレートは、湯せんで溶かす。生クリームは、5分立てにする。 - 10
温かいチョコレートの中に、5分立ての生クリームを1/3量入れ、なじむまで混ぜる。
-
- 11
10を残りの生クリームにいれ、混ぜる。あわ立て過ぎないよう注意。
-
- 12
【ロールに巻く】
冷ました生地をクッキングシートからはずし、またシートの上にもどす。（上下の向きは同じまま。） - 13
生地全体に、シロップを塗る。（全量使わなくて可。余ります）
次に11のクリームを両端（上下）を少し残して均一に塗る。 -
- 14
多少生地にひびが入っても気にせず、手前から1回転半させる。クッキングシートで覆い、両端もラップし冷蔵庫で一晩冷やす。
-
- 15
【ガナッシュを作る】
生クリームを湯せんにかけ、温まったところにチョコレートを入れ、溶かしながら混ぜる。 - 16
【飾り付ける】
チョコレートは、平らなところをスプーンで削り、削りチョコを作る。（使うまで冷蔵庫で保管。） - 17
14を冷蔵庫から出し、両端を切り落とす。プレゼント用には、箱の大きさなどに合わせて切ること。
- 18
ガナッシュを塗る。（あまり下まで塗らなくてよい。）薄く塗りつければよい。
-
- 19
上部に削ったチョコを飾る。（手で触ると溶けるので、スプーンや、箸などを使ってのせていく。）
-
- 20
全体に、茶こしを使ってココアをふる。
-
- 21
※大人用に作るのなら、シロップや、クリーム又はガナッシュに、お好みのリキュールを足すと素敵ですよ★
コツ・ポイント
★とにかく2で、しっかりあわ立てること。これさえ守れば、ふんわり生地になります。
★もっとクリームを！という方は、1.5倍量くらいクリームを作ってみて。その場合は、均一に塗るより、真ん中あたりにクリームを置いて巻く方がやりやすいですよ。
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