変わり揚げぎょうざ☆エンパナーダ

にんじんとたまねぎは、みじん切り(あまり細かくなくても大丈夫)にします。卵は茹でておきます。

卵の黄身は別にして、白身はフォークでつぶして細かくし、みじん切りのようにします。

卵はこのような感じに細かくなります。2個目の卵も、同じように細かくします。

フライパンにサラダ油(分量外)をいれ、にんにくを焦げないよう炒めます。その後、挽肉を炒めます。

挽肉に火が通ったら、にんじんとたまねぎを入れます。その後、☆の調味料を入れ、卵を入れます。黄身はほぐしながら混ぜます。

炒めた具を十分に冷ましたら、餃子の皮で包みます。まず周り水をつけ、半円にします。端から三角を作るように押さえていきます。

包み終わると、こんな感じです。(左下の包み方は、手順9で紹介します)

少しの油で揚げ焼きにします。(鍋底から1〜2cmくらい)。中身はすべて火が通っているので、周りがカラッと揚がれば完成！

お子さんなどといっしょに作る場合、フォークで押さえてもいいです。教わったお宅ではお孫さんがこの方法で作っていました。

クミン。スーパーではビン詰めでも売っています。普通に牛や豚を焼く時、少し入れると異国な感じでおいしいそうです。(友人談)

後日、余った(余らせた？)具で、オムレツ作ってみました(^^)