豚肉と根菜のシャキシャキ甘辛炒め
Ｒｅｋｏ @cook_40045808
きんぴらにはいつも牛のこまぎれを使ってましたが意外と豚肉もおいしい♪
オイスターソースは欠かせない一品。
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらにオイスターソースを加えて、中華風にアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは3～4ﾐﾘのイチョウ切り。ごぼうはよく洗い5cmの長さで縦に8～10等分。それぞれ水につけてアク抜きしておく。
- 2
＊を混ぜ合わせ、手でもんで下味をつけておく。
味が馴染んだら、少量の油で肉だけ炒めて、取り出しておく。 - 3
同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで水気を拭き取った1を油とごま油で中火で炒めていく。少し焼き目がついたら酒を入れｱﾙｺｰﾙを飛ばす。
- 4
分量外の水約50ccを入れ、強火で蓋をし火を通していく。
2と鷹の爪と混ぜ合わせた◆を加え、よく絡めて出来上がり❤
コツ・ポイント
4で、水分蒸発させて下さい。水が残ってると薄味になっちゃいます。
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