簡単ヘルシー☆カポナータ風野菜煮込み
belfy @cook_40146145
野菜の水分でコトコト煮るから、旨みがいっぱいのヘルシーメニュー
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢入りの本格カポナータが苦手なのでピリッと唐辛子のきいた味付けで、自分流にしてみました。コレをお皿にいっぱい乗せて、おなかいっぱい食べるのがしあわせ☆
簡単ヘルシー☆カポナータ風野菜煮込み
野菜の水分でコトコト煮るから、旨みがいっぱいのヘルシーメニュー
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢入りの本格カポナータが苦手なのでピリッと唐辛子のきいた味付けで、自分流にしてみました。コレをお皿にいっぱい乗せて、おなかいっぱい食べるのがしあわせ☆
作り方
- 1
☆印の野菜が基本。冷蔵庫の野菜が余っていたら迷わず投入。マッシュルームやいんげん、さやえんどう、長ねぎetc...
-
- 2
煮崩れしてしまうのですべての野菜をなるべく大きめにカットして鍋に入れる。にんじんとズッキーニは輪切りで。
-
- 3
オリーブオイルを軽く円を描くように上からたらしたら、ふたをして弱火にかける。この時、かき混ぜて炒める必要はありません。
-
- 4
１０分弱でしんなりと全体にかさが減るので、その時点で●印の調味料を全部投入し、さらにふたをして弱火で１５分。
- 5
にんじんに火がよく通った時点で軽くかき混ぜて、出来上がり。半日ほど鍋で寝かせると、もっとおいしくなります^^
-
- 6
パルミジャーノチーズや粉チーズをかけてもさらにおいしくいただけます
コツ・ポイント
野菜を大きめにカットすることと、煮ている最中にかき回さないことで煮崩れを防ぎます。
材料を鍋に入れてふたをするだけで、ハイ、出来上がり～♪
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