薄力粉とベーキングパウダーを合わせて二回程ふるっておく。型にバターを塗り粉をふっておくか、クッキングシートを敷く。

バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、砂糖80ｇ、卵黄、牛乳を順に入れてよく混ぜる。

卵白と残りの砂糖30ｇで固めのメレンゲを作る。

2にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムべらでさっくり混ぜる。

4に3のメレンゲを三回に分けて加えてさっくり混ぜる。
最後に一回はメレンゲが潰れないように軽く混ぜる。

生地を型に1/3ほど入れ、その上に薄切りにした桃を一面に並べ洋酒をふりかける。
これを二回繰り返す。

残りの生地を不均一に（母曰くおぼろ的に）桃が隠れる程度に乗せ、その上から粉砂糖をたっぷりふる。