豆乳入りオクラと長芋の冷製スープ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー34kcal、塩分0.6g、野菜量15g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
豆乳入りオクラと長芋の冷製スープ
１人あたり：
エネルギー34kcal、塩分0.6g、野菜量15g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
スープを沸かし調味料を加えて、味をととのえ、冷ましておく。
- 2
オクラは板ずりをした後、半分に切り、たねを抜いて軽くゆで、冷水にとり、水分を切っておく。
- 3
ミキサーにスープとオクラを入れて混ぜた後、ながいももすりおろしてミキサーの中へ入れてさらに混ぜる。
- 4
③をボウルにあけ、豆乳を加え、味をととのえる。
- 5
クコの実はゆでて氷水に取る。
- 6
器に④を入れて、さらに⑤を加え、冷蔵庫で冷やしておく。
コツ・ポイント
スムージーのように簡単にできるスープです。豆乳を使い、ヘルシーに仕上げています。
市販の鶏ガラスープの素を使用する場合は、塩の使用量を減らしましょう。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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