まず、ささみが浸かる程度の水に塩を入れ沸騰します。
そこにささみを入れ再度沸騰させ、蓋をし火を止め10分ほど放置します。

ボイルしている間に薬味を準備します。

梅干しも細かくします。

ボイルし終えたら、適当に割きます。